La denominazione Semidana ricorda l’uso tipico, di
piantare gli ulivi a lato dei sentieri che delimitavano i
campi “semidas” dell’alta Marmilla.
Conosciuta come Olia de Riola o Olieddu Terzu, è
diffusa principalmente nella provincia di Oristano,
nella costa centro-occidentale della Sardegna.
Il prodotto che si ottiene dalla spremitura è di ottima
qualità, caratterizzato da un fruttato erbaceo intenso,
con sentori di mandorla e carciofo, note amare e
piccanti di media intensità.
La denominazione Bosana è una cultivar di origine sarda, nata in provincia di Sassari e diffusa in tutta l’isola, da cui si ottiene un olio particolarmente ricco di polifenoli. L’etimologia del nome è incerta, ma si pensa faccia riferimento ad una presunta origine nel territorio di Bosa.
Questa cultivar, nota anche come Palma o Aligaresa, è la varietà più coltivata in Sardegna, caratterizzato da un fruttato di media intensità, con sentori di cardo, mandorla fresca e pomodoro. Note amare persistenti e piccante equilibrato.
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